আজ আন্তর্জাতিক আলু দিবস ২০২৫

সোমালিয়া ওয়েব নিউজঃ আজ ৩০ মে, বিশ্বব্যাপী পালিত হচ্ছে আন্তর্জাতিক আলু দিবস (International Day of the Potato)। জাতিসংঘের সাধারণ পরিষদ ২০২৩ সালে এই দিনটিকে ঘোষণা করে, যাতে করে আলুর বৈশ্বিক গুরুত্ব, পুষ্টিগুণ, এবং পরিবেশবান্ধব কৃষি চর্চার প্রতি সচেতনতা বৃদ্ধি করা যায়। এই উপলক্ষে ভারতের কৃষি ও কৃষক কল্যাণ মন্ত্রণালয় একটি বার্তায় জানায়, ভারত বিশ্বে দ্বিতীয় বৃহত্তম আলু উৎপাদনকারী দেশ। এই দিনটি উদযাপন করে আলুর খাদ্যগুণ, রান্নায় বহুমুখী ব্যবহার এবং কৃষকদের পরিশ্রমের প্রতি শ্রদ্ধা জানানো হয়।

আলু একটি প্রাচীন ফসল, যার উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ পর্বতমালায়। বর্তমানে এটি বিশ্বের তৃতীয় সর্বাধিক উৎপাদিত খাদ্যশস্য। এটি শুধুমাত্র একটি পুষ্টিকর খাদ্য নয়, বরং খাদ্য নিরাপত্তা ও দারিদ্র্য দূরীকরণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

আলুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন সি, বি৬, পটাসিয়াম এবং ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। এটি সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী একটি খাদ্য, যা বিশ্বের নানা প্রান্তে মানুষের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

আলু চাষে তুলনামূলকভাবে কম জল এবং জমির প্রয়োজন হয়, যার ফলে এটি পরিবেশবান্ধব ফসল হিসেবে বিবেচিত। দ্রুত উৎপাদনের সক্ষমতা ও বৈচিত্র্যপূর্ণ জলবায়ুতে অভিযোজনের কারণে এটি একটি টেকসই খাদ্যশস্য।

আন্তর্জাতিক আলু দিবস উপলক্ষে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে নানা রকম কার্যক্রম ও অনুষ্ঠান আয়োজন করা হয়েছে। মুম্বাইতে রেস্তোরাঁগুলো আলুভিত্তিক নতুন রেসিপি উপস্থাপন করছে, তুরস্কের ইস্তানবুলে রাস্তার খাবার “কুমপির”-এর মাধ্যমে দিবসটি উদযাপন করা হচ্ছে। এছাড়াও, জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (FAO) বিভিন্ন আলোচনা সভা ও সচেতনতামূলক কর্মসূচির আয়োজন করেছে।

আলুর কিছু প্রচলিত জাতের জেনেটিক বৈচিত্র্যের অভাব, রোগপ্রবণতা ও জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে ভবিষ্যতে এর উৎপাদন হুমকির সম্মুখীন হতে পারে। তাই গবেষণা ও উদ্ভাবনের মাধ্যমে টেকসই চাষ পদ্ধতি গড়ে তোলা জরুরি।

আলু শুধুমাত্র একটি খাদ্য নয়, এটি একটি বৈশ্বিক সম্পদ। পুষ্টি, পরিবেশ ও অর্থনীতিতে আলুর অবদান অস্বীকার্য। আন্তর্জাতিক আলু দিবসে আমরা প্রতিজ্ঞা করি, এই ফসলের টেকসই ব্যবহার এবং কৃষকদের সম্মান জানিয়ে একটি খাদ্যনিরাপদ ভবিষ্যৎ নির্মাণে সচেষ্ট হব।