চিকেন স্যুপ

সোমালিয়া ওয়েব নিউজ:

মুরগির বুকের মাংস – ১ টুকরো

জল – ৬ কাপ

কর্ণফ্লাওয়ার- ৩.৫ টেবিল চামচ+৪ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেয়া

ডিমের সাদা অংশ – ২ টি ফেটে নেয়া

সয়াসস- ১ টেবিল চামচ

ওয়েস্টার সস- ১ টেবিল চামচ

টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ

ভিনেগার- ১.৫ চা চামচ

লবন ১/২ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

গাজর ছোট কিউব করে নেয়া- ১ টার অর্ধেক

ফুলকপি ছোট কিউব

পেয়াজ পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

টেস্টিং সল্ট – ১ চা চামচ ইচ্ছে না হলে স্কিপ করবেন

তেল- ১ চা চামচ,

প্রস্তুত প্রণালি :

স্যুপ তৈরি করার প্রথমে একটি প্যানে জলেতে মুরগির বুকের মাংস, ফুলকপি, গাজর, আদা বাটা, রসুন বাটা,গোলমরিচের গুঁড়ো, তেল ও লবণ দিয়ে

১৫ মিনিটের জন্য মিডিয়াম হিটে সিদ্ধ করে নিবো।

মুরগির বুকের মাংস তুলে আঁশের মতো করে হাত দিয়ে ছিড়ে চিকেন স্টকে রেখে দিবো।

এবার চিকেন স্টকে সব সস দিয়ে ২ মিনিট জ্বাল করে জল দিয়ে গুলে রাখা কর্ণফ্লাওয়ার আস্তে আস্তে স্যুপে দিবো৷ এক হাতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলা বাটি আর অন্য হাতে চামচ দিয়ে নাড়তে থাকবো৷

ডিমের সাদা ফেটানো একই ভাবে আস্তে আস্তে দিবো আর অন্য হাত দিয়ে নাড়তে হবে।

এবার চুলা বন্ধ করে দিয়ে, চুলাতেই রেখে পেঁয়াজ পাতা দিতে হবে

ঝাল খেতে চাইলে, কাঁচামরিচ মিহি কুঁচি করে দিতে পারেন।