ভাজা মসলায় মাছের পাতলা ঝোল

সোমালিয়া ওয়েব নিউজ; এটা তৈরি করতে আপনাকে কিছুটা সময় দিতে হবে, কিন্তু এর স্বাদ একেবারে অসাধারণ!

**প্রথমে মাছ ভাজা:**- রুই বা কাতলা মাছ (৮ পিস) নিন।- মাছের উপর লবণ ও হলুদ মাখিয়ে সরষের তেলে ভালো করে ভেজে নিন। – মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।**মসলার প্রস্তুতি:**- ১ টেবিল চামচ গোটা **জিরে**,- ১ ১/২ চামচ গোটা **ধনে**,- স্বাদ অনুযায়ী **শুকনো লঙ্কা**,- ১/২ চা চামচ **মৌরি**।- এগুলো সব মসলা হালকা করে ভেজে ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিন।**মাঝখানে অন্যান্য উপকরণ:**- কড়াইতে মাছ ভাজার তেলে লম্বা কাটা **আলু** ভালো করে ভেজে নিন। – আলু ভেজে তুলে নিন।**এবার কড়াইতে ফোড়ন দেওয়া:**- তেলের মধ্যে হাফ চা চামচ **গোটা জিরে**, ৩-৪ টা **শুকনো লঙ্কা**, ২ টো **তেজপাতা** ফোড়ন দিন।- এরপর একটা বড় সাইজের **টমেটো বাটা**, ১ চামচ **আদা বাটা** যোগ করুন।- গুঁড়ো করা মসলাগুলো (গোটা জিরে-ধনে-মৌরি মিশ্রণ), **লবণ**, ১ চামচ **কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো**, ১ চামচ **হলুদ গুঁড়ো** এবং সামান্য **চিনি** দিয়ে ভালোমতো কষিয়ে নিন।**কৃষাণ মশলা তৈরি ও মাছ মিশানো:**- ভেজে রাখা **আলু** যোগ করুন, আরো ২-৩ মিনিট রান্না করুন।- এরপর পরিমাণমতো **জল** দিন এবং ভালো করে ফুটিয়ে নিন। – মিডিয়াম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।- শেষে, ভেজে রাখা মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। **শেষে গরম মশলা:**- নামানোর আগে ১ চামচ **গরম মসলার গুঁড়ো** দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।🎉 **সর্বশেষ**, আপনার **ভাজা মসলায় মাছের পাতলা ঝোল** তৈরি! ঝরঝরে ঝোল এবং মসলার মিষ্টি তাপ ও আলুর মিষ্টতা মাছের স্বাদে নতুন মাত্রা যোগ করবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।